Keripik kale ialah salah satu olahan camilan sehat bentuk keripik yang sekarang banyak diminati oleh konsumen karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Bagi aktivitas bisnis UMKM, dalam memproduksi produk keripik kale yang renyah dan awet dalam kemasan dapat menjadi peluang besar. Salah satu teknik untuk mencapai kualitas produk keripik yang diinginkan adalah menggunakan mesin vacuum frying.