Frozen Food Awet pada Proses Mesin Retort

Mengawetkan frozen food dengan menggunakan metode retort adalah salah satu cara yang populer untuk memperpanjang umur simpan makanan. Retort adalah proses pemanasan makanan dalam wadah kemasan tertutup dengan suhu dan tekanan tertentu untuk membunuh mikroorganisme yang dapat merusak makanan. Berikut adalah langkah-langkah umum untuk mengawetkan frozen food dengan metode retort:

Bahan dan Peralatan yang Dibutuhkan

-Makanan yang akan diawetkan (dalam hal ini, frozen food yang sudah disiapkan).
-Wadah kemasan (biasanya berupa kaleng atau kemasan plastik yang tahan panas).
–Mesin retort atau alat pemanas tekanan tinggi.
-Air bersih.
-Garam atau pengawet makanan (opsional, tergantung pada jenis makanan yang diawetkan).
-Label untuk mencantumkan tanggal produksi, jenis makanan, dan informasi lain yang diperlukan.

Baca Juga:

Langkah-Langkah Proses Retort

1. Persiapan Makanan: Pastikan makanan frozen food yang akan diawetkan sudah dibuat dan dipersiapkan dengan benar. Pastikan makanan sudah dibekukan secara sempurna.

2. Persiapan Wadah Kemasan: Isi wadah kemasan dengan makanan yang sudah dibekukan. Pastikan tidak ada udara pada kemasan tersebut. Biarkan sedikit ruang kosong di atas makanan untuk mengakomodasi perubahan volume selama proses retort.

3. Penambahan Cairan (Opsional): Beberapa jenis makanan mungkin memerlukan tambahan cairan, seperti saus atau kuah, untuk mempertahankan tekstur dan rasa. Pastikan cairan ini diperhitungkan dalam perhitungan volume wadah.

4. Penutup Wadah Kemasan: Tutup wadah kemasan dengan rapat sesuai dengan instruksi produsen.

5. Penyegelan Kemasan: Kemasan biasanya harus disegel dengan kuat untuk mencegah kebocoran selama proses retort.

6. Proses Retort: Wadah kemasan yang berisi makanan kemudian dimasukkan ke dalam mesin retort. Mesin retort akan memanaskan makanan dengan suhu tinggi dan tekanan tertentu selama periode waktu yang ditentukan. Proses ini akan membunuh mikroorganisme yang dapat merusak makanan.

7. Pendinginan: Setelah proses retort selesai, wadah kemasan harus segera didinginkan. Proses ini akan membantu mencegah pertumbuhan bakteri di dalam kemasan.

8. Pengecekan dan Labeling: Periksa apakah segel kemasan masih utuh. Kemudian, beri label pada kemasan dengan informasi seperti tanggal produksi, jenis makanan, dan instruksi penyajian.

9. Penyimpanan: Simpan makanan yang telah diawetkan dalam suhu yang sesuai (biasanya suhu kamar atau ruang penyimpanan khusus) hingga siap untuk dikonsumsi.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, produsen dapat mengawetkan frozen food dengan metode retort agar dapat dinikmati dalam jangka waktu yang lebih lama. Pastikan untuk selalu mengikuti petunjuk produsen alat retort dan menjaga kebersihan dan keamanan makanan selama seluruh proses.

Informasi seputar mesin retort dapat menghubungi kontak berikut ini:

Email: inagiofficial@gmail.com

CP: 0815-5549-9975

Instagram: @inagiofficial