Mesin Vacuum Frying Pembuatan Keripik Buah

Dari aneka macam keripik, keripik buah merupakan salah satu camilan favorit banyak orang. Selain nikmat dimakan, keripik buah juga dipilih karena lebih sehat dibandingkan dengan camilan lainnya. Salah satu cara canggih untuk membuat keripik buah adalah dengan menggunakan mesin vacuum frying. Berikut adalah tahapan pembuatan keripik buah dengan mesin vacuum frying terkini dari INAGI.

Tahap Pembuatan Keripik Buah

1. Pemilihan Buah yang Segar
   Tahap pertama dalam pembuatan keripik buah adalah dengan memilih buah yang berkualitas. Buah yang dipilih harus yang segar dan matangnya pas. Buah yang tidak segar atau terlalu matang dapat mempengaruhi rasa dan tekstur produk keripik yang dihasilkan. Pastikan juga untuk memilih buah yang tidak cacat atau rusak dan menyebabkan penyakit.
2. Pencucian Buah
   Setelah memilih buah yang bagus, langkah selanjutnya adalah mencuci buah sampai higienis. Pencucian ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran, unsur pestisida, dan bakteri yang menempel pada buah. Buah bisa dicuci dengan menggunakan air bersih atau cairan khusus untuk membersihkan bahan pangan seperti buah.
3. Pengupasan dan Pemotongan
   Setelah dicuci, buah perlu dikupas dan dipotong dengan ukuran sesuai yang diinginkan. Pengupasan ini berfungsi untuk menghilangkan kulit buah yang dapat menghasilkan tekstur keripik yang bagus. Pemotongan buah juga harus dilakukan dengan hati-hati agar ukuran potongan seragam dan menghasilkan keripik yang lebih renyah dan matang menyeluruh.
4. Pengeringan Awal
   Sebelum buah yang telah dipotong dimasukkan ke dalam mesin vacuum frying, buah perlu dikeringkan dahulu. Pengeringan awal ini bertujuan untuk mengurangi kadar air yang ada pada buah, sehingga proses penggorengan dapat lebih optimal. Buah dapat dikeringkan dengan dijemur atau menggunakan alat pengering khusus.
5. Penggorengan dengan Mesin Vacuum Frying
   Mesin vacuum frying adalah pernangkat modern yang dapat menggoreng buah pada tekanan rendah. Proses penggorengan ini dilakukan pada suhu yang lebih rendah dari pada dengan penggorengan konvensional, sehingga nutrisi dan warna alami dari buah dapat tetap terjaga. Buah yang sudah dikeringkan kemudian dimasukkan pada mesin vacuum frying, dan digoreng sampai kering dan renyah.
6. Penirisan Minyak
   Setelah proses penggorengan selesai, keripik buah langsung ditiriskan. Mesin vacuum frying biasanya dilengkapi dengan sistem penirisan minyak otomatis yang dapat memisahkan minyak yang ada pada keripik secara efektif. Proses penirisan ini penting untuk menghasilkan keripik buah renyah dan tidak berminyak.
7. Pendinginan dan Pengemasan
   Setelah minyak ditiriskan, keripik buah perlu dibiarkan dingin pada suhu ruang terlebih dahulu sebelum dikemas. Pendinginan ini bertujuan untuk menghindari berubahnya keripik menjadi lembek. Setelah keripik dingin, keripik dapat langsung dikemas dalam kemasan yang kedap udara agar terjaga keawetan dan kerenyahannya.
8. Penyimpanan Keripik
   Keripik buah yang sudah dikemas perlu disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Penyimpanan yang baik dapat menjaga kualitas keripik buah agar tetap renyah dan enak disantap pada waktu yang lebih lama.

Keunggulan Menggunakan Mesin Vacuum Frying

Menggunakan mesin vacuum frying untuk proses pembuatan keripik buah memiliki banyak keunggulan. Selain menghasilkan keripik yang lebih renyah dan rasa asli terjaga, mesin ini juga dapat menjaga kandungan nutrisi dan warna alami buah. Proses penggorengan dengan tekanan rendah juga mengurangi risiko adanya senyawa berbahaya yang biasanya muncul pada penggorengan dengan suhu tinggi.

Dengan tahapan-tahapan tersebut, pembuatan keripik buah dengan mesin vacuum frying yang canggih menjadi lebih efisien dan hasilnya lebih baik. Tidak hanya meningkatkan kualitas hasil dari produk keripik, tetapi juga memberikan nilai tambah untuk bisnis keripik buah.

Info Mesin:

Informasi mengenai berbagai jenis mesin pengolahan pangan dapat konsultasi lebih lanjut dengan menghubungi kontak berikut ini:

CP/WA      : 0812-1666-6879