Produksi Daging Balado Kaleng UMKM

Daging balado merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Dalam mempertahankan kesegaran dan kualitas daging balado dalam waktu yang lama seringkali menjadi tantangan bagi pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) dalam industri makanan. Untuk mengatasi hal ini, penggunaan mesin retort shaking menjadi solusi efektif bagi UMKM dalam proses pengawetan daging balado kaleng.

Mengapa Pengawetan Diperlukan?

Pengawetan makanan adalah langkah penting dalam memperpanjang umur simpan produk makanan dan memastikan keamanan konsumen. Daging balado kaleng menghadirkan sajian yang dapat dinikmati kapan pun diinginkan tanpa khawatir akan kualitasnya yang menurun. Proses pengawetan juga membantu pelaku UMKM untuk menjangkau pasar yang lebih luas dengan produk mereka.

Baca Juga:

Proses Pengawetan dengan Mesin Retort Shaking

Mesin retort shaking adalah teknologi yang menggabungkan sterilisasi panas dan getaran mekanis untuk meningkatkan efisiensi proses pengawetan. Berikut adalah langkah-langkah proses pengawetan daging balado kaleng dengan mesin retort shaking:

1. Pendahuluan: Persiapan bahan-bahan, termasuk daging, bumbu balado, dan kaleng sebagai wadah pengemasan. Pastikan semua bahan dan peralatan dalam keadaan bersih dan steril agar produk terhindar dari kontaminasi.

2. Pengisian Kaleng: Daging balado dimasukkan ke dalam kaleng dengan porsi yang telah ditentukan. Pastikan kaleng diisi hingga batas yang disarankan untuk memastikan keseimbangan panas selama proses sterilisasi.

3. Penutupan dan Penyegelan: Setelah kaleng terisi, tutup kaleng dengan rapat dan lakukan penyegelan menggunakan mesin penyegel kemasan yang otomatis untuk mencegah kontaminasi.

4. Sterilisasi: Kaleng-kaleng yang telah tersegel kemudian dimasukkan ke dalam mesin retort shaking. Proses sterilisasi dilakukan dengan mengaplikasikan panas dan tekanan yang tepat untuk membunuh mikroorganisme patogen dan enzim-enzim yang dapat merusak produk makanan.

5. Pemrosesan Getaran: Selama proses sterilisasi, mesin retort shaking akan mengaplikasikan proses getaran mekanis pada kaleng. Getaran ini membantu memastikan distribusi panas yang merata di dalam kaleng, sehingga proses sterilisasi lebih efektif.

6. Pendinginan dan Penyimpanan: Setelah proses sterilisasi selesai, kaleng-kaleng dikeluarkan dari mesin retort dan didinginkan dengan cepat. Kemudian, produk siap untuk disimpan dalam kondisi yang sesuai hingga siap didistribusikan ke pasar.

Manfaat Pengalengan Mesin Retort Shaking

Penggunaan mesin retort shaking dalam proses pengawetan daging balado kaleng memberikan beberapa manfaat, antara lain:

a. Kualitas Produk yang Terjaga: Proses sterilisasi yang efisien dan merata, yang mana memastikan kualitas produk terjaga dengan baik, termasuk tekstur, rasa, dan aroma daging balado.

b. Peningkatan Daya Tahan Simpan: Dengan menggunakan teknologi ini, produk dapat memiliki umur simpan yang lebih lama tanpa mengorbankan kualitasnya, yang mana memudahkan distribusi dan penjualan yang lebih luas.

c. Efisiensi Produksi: Mesin retort shaking memungkinkan proses pengawetan dilakukan secara massal dengan waktu yang relatif singkat, meningkatkan efisiensi produksi UMKM.

Kesimpulan

Proses pengawetan daging balado kaleng dengan menggunakan mesin retort shaking merupakan solusi efektif bagi UMKM dalam menjaga kualitas produk makanan dan memperpanjang umur simpannya. Dengan penggunaan teknologi ini, UMKM dapat memperluas pasar mereka dan meningkatkan daya saing dalam industri makanan. Penting bagi pelaku usaha untuk memahami dan mengimplementasikan proses ini secara tepat guna untuk memastikan produk yang dihasilkan memiliki standar kualitas terbaik dan aman dipasarkan secara luas.

Info Mesin:

Informasi mengenai berbagai jenis mesin pengolahan pangan dapat konsultasi lebih lanjut dengan menghubungi kontak berikut ini:

CP/WA      : 0812-1666-6879