Tips Sambal Bakasang Instan Awet pada Retort

Pernah tahu sambal satu ini? Sambal bakasang adalah hidangan pedas yang populer di Manado, Indonesia. Namun, untuk memperpanjang umur simpannya dan memudahkan dalam distribusi ke seluruh penjuru Indonesia, maka pengemasan instan dengan mesin mini retort adalah solusi yang efektif pada pengawetan makanan. Artikel ini akan membahas langkah-langkah mengawetkan sambal bakasang kemasan instan dengan menggunakan mesin mini retort. Dengan mengikuti panduan ini, UMKM kuliner dapat menjaga kualitas dan keamanan produk kuliner.

Langkah-Langkah Proses Mesin Mini Retort

Langkah 1: Persiapan Bahan dan Alat
Sebelum memulai proses pengawetan, pastikan memiliki semua bahan dan alat yang diperlukan. Berikut adalah yang perlu Anda siapkan:

Sambal bakasang yang sudah matang.
Kemasan instan yang tahan panas, seperti botol kaca atau kaleng.
Mesin mini retort.
Air bersih untuk proses sterilisasi.
Label kemasan dan alat penutup botol atau kaleng.

Baca Juga:

Langkah 2: Persiapan Sambal Bakasang
Sebelum memasukkan sambal bakasang ke dalam kemasan, pastikan sambal sudah matang dan memiliki konsistensi yang baik. Kemudian, panaskan sambal dalam wadah yang sesuai untuk melembutkannya dan membunuh bakteri.

Langkah 3: Pengemasan
Isi kemasan instan (botol atau kaleng) dengan sambal bakasang hingga sekitar 80-90% kapasitasnya. Dapat dipastikan bahwa tidak ada udara yang terperangkap di dalam. Tutup Kemasan harus dibersihkan dan steril.

Langkah 4: Sterilisasi
Letakkan kemasan instan yang sudah diisi dengan sambal bakasang ke dalam mesin mini retort. Pastikan semua kemasan telah tertutup rapat. Selanjutnya, isi retort dengan air bersih hingga kemasan terendam sepenuhnya.

Langkah 5: Pemanasan
Nyalakan mesin mini retort dan panaskan hingga mencapai suhu yang sesuai untuk proses sterilisasi. Suhu dan waktu yang diperlukan akan bervariasi tergantung pada resep sambal bakasang. Pastikan untuk mengikuti rekomendasi produsen mesin mini retort.

Langkah 6: Pendinginan
Setelah proses sterilisasi selesai, matikan mesin dan biarkan kemasan instan dingin secara alami. Pastikan suhu kemasan kembali normal sebelum menyimpannya.

Langkah 7: Penyimpanan dan Labeling
Simpan sambal bakasang kemasan instan dalam tempat yang sejuk.. Jangan lupa untuk memberi label pada kemasan dengan informasi yang sesuai, seperti tanggal kadaluwarsa dan instruksi penyajian.

Kesimpulan

Mengawetkan sambal bakasang kemasan instan dengan mesin mini retort adalah cara yang efektif untuk memperpanjang umur simpan produk kuliner. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah di atas dengan teliti dan menjaga kebersihan serta kualitas produk. Dengan pengawetan makanan yang tepat, UMKM kuliner dapat memasarkan sambal bakasang dengan lebih luas dan menjaga rasa khasnya.

Informasi mengenai mesin retort dan pengolahan pangan dapat konsultasi lebih lanjut dengan menghubungi kontak berikut ini:

CP/WA      : 0812-1666-6879