RAGAM JENIS PASTEURISASI PRODUK PANGAN

Memahami Ragam Jenis Pasteurisasi pada Produk Pangan: Menjaga Keamanan dan Kualitas

TOKOMESINMURAH – Pasteurisasi merupakan proses penting dalam industri pangan untuk meningkatkan keamanan dan memperpanjang umur simpan produk. Proses ini melibatkan pemanasan produk pada suhu tertentu selama waktu tertentu untuk membunuh bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit.

Jenis-Jenis Pasteurisasi pada Produk Pangan

Terdapat beberapa jenis pasteurisasi yang umum digunakan dalam industri pangan, antara lain:

• Pasteurisasi Batch (Batch Pasteurization): Metode ini melibatkan pemanasan produk dalam wadah besar (batch) pada suhu tertentu selama waktu tertentu.
• Pasteurisasi Aliran Kontinu (Continuous Flow Pasteurization): Metode ini melibatkan pemanasan produk secara terus menerus saat mengalir melalui pipa pada suhu tertentu selama waktu tertentu.
• Pasteurisasi Tinggi Pendek Waktu (High Temperature Short Time – HTST): Metode ini melibatkan pemanasan produk pada suhu tinggi (72°C) selama waktu singkat (15 detik).
• Pasteurisasi Ultra Tinggi (Ultra-High Temperature – UHT): Metode ini melibatkan pemanasan produk pada suhu sangat tinggi (138°C) selama waktu singkat (2 detik).
• Pasteurisasi Pendinginan Cepat (Flash Pasteurization): Metode ini melibatkan pemanasan produk pada suhu tinggi (71°C) selama waktu singkat (15-30 detik), kemudian didinginkan dengan cepat.
• Pasteurisasi Pendinginan Lambat (Slow Pasteurization): Metode ini melibatkan pemanasan produk pada suhu rendah (63°C) selama waktu lama (30 menit).

ARTIKEL LAINNYA :

Pemilihan Jenis Pasteurisasi yang Tepat

Pemilihan jenis pasteurisasi yang tepat untuk suatu produk pangan tergantung pada beberapa faktor, antara lain:

• Jenis produk: Sifat fisik dan kimia produk, seperti kandungan air, lemak, dan protein, akan mempengaruhi efektivitas pasteurisasi.
• Tingkat keasaman: Produk dengan tingkat keasaman tinggi (pH rendah) umumnya membutuhkan waktu pasteurisasi yang lebih singkat.
• Keinginan konsumen: Konsumen mungkin memiliki preferensi terhadap jenis pasteurisasi tertentu, seperti HTST atau UHT, berdasarkan persepsi keamanan atau rasa.

Kesimpulan

Pasteurisasi merupakan proses penting untuk menjaga keamanan dan kualitas produk pangan. Dengan memahami berbagai jenis pasteurisasi dan faktor yang mempengaruhinya, para pelaku industri pangan dapat memilih metode yang tepat untuk produk mereka, sehingga menghasilkan produk yang aman, berkualitas tinggi, dan memenuhi kebutuhan konsumen.

Info Mesin:

Untuk detail selengkapnya dapat langsung checkout mesin mini retort melalui informasi kontak di bawah ini:

Email: inagiofficial@gmail.com

CP: 0815-5549-9975

Instagram: @inagiofficial